Puneti la fiert quinoa si morcovul taiat marunt pentru aprox.20 minute.In apa adaugati si o lingura de mirodenia pentru un gust perfect.Intre timp curatati ardeii si taiati-i pe jumatate.Caliti intr-o tigaie incinsa ceapa rosie,ciupercile, usturoiul,2-3 minute.Adaugati paprika si piperul iar dupa ce sunt rumenite opriti focul.Cand quinoa si morcovul sunt fierte adaugati-le peste compozitia rumenita impreuna cu sosul de rosii sau ardei si patrunjelul tocat.Amestecati pana toate ingredientele se intrepatrund apoi umpleti fiecare jumatate de ardei.Preincalziti cuptorul la treapta 4 (180C) si lasati ardeii sa se rumeneasca pentru 40 minute.Dupa ce sunt gata ornati cu avocado taiat marunt si putin patrunjel :).Pofta buna!